Kapustę kwaszoną otrzymujemy w wyniku fermentacji z udziałem szczepów bakterii tj. Leuconostoc, Lactobacillus i Pediococcus, po uprzednim zasoleniu. Cechuje ją długa trwałość i silny kwaśny smak, który powstaje z obecności kwasu mlekowego. http://www.we-dwoje.pl/kiszona;kapusta;-;samo;zdrowie;na;jesiennie;i;zimowe;dni,artykul,15361.htmlZobacz cały artykuł w serwisie www.we-dwoje.pl »